📌EP03 การพัฒนาผลิตภัณฑ์บราวนี่ดัชนีน้ำตาลต่ำในรูปแบบของส่วนผสมแป้งกล้วยกึ่งสำเร็จรูป

โดย ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี และ อรวรรณ แก้วประกายแสงกุล ประธานกรรมการ บริษัท ไปโอฟอร์ม อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด บราวนี่ดัชนีน้ำตาลต่ำผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยกึ่งสำเร็จรูป โดยการร่วมมือกันระหว่างทางมหาวิทยาลัยกับบริษัทไมโอฟอร์ม ภายใต้โครงการ Rains for Thailand ในตัวจังหวัดปทุมธานีมีการปลูกกล้วยหอมทองเป็นจำนวนมาก ที่มีคุณสมบัติน้ำตาลต่ำและให้โปรตีนสูง นำไปสู่การสร้างผลิตภัณฑ์บราวนี่ดัชนีน้ำตาลต่ำในรูปแบบของส่วนผสมแป้งกล้วยกึ่งสำเร็จรูป ที่มีใยอาหารสูง และธาตุเหล็กสูง🥮✨ จึงทำให้ได้ผลิตภัณฑ์บราวนี่ผงกึ่งสำเร็จรูป ที่มีค่า GI ต่ำ และเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ได้กระบวนการการทำให้สุขด้วยไมโครเวฟ และบรรจุภัณฑ์ที่สามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟได้ สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบท้องถิ่น เพิ่มรายได้ให้กับผู้ประกอบการ และยังเพิ่มรายได้ทางอ้อมให้กับเกษตรกรอีกด้วย✨