ผลงานวิจัยโครงการ
RAINS for Central II Food Valley by RMUTT ประจำปี 2564
โครงการแผน : การบริหารจัดการเพิ่อพัฒนา RAINS for Thailand Food Valley เคริอข่ายภาคกลาง : ศูนย์การพัฒนา กระบวนการผลิตและสร้างมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์จาก วัตถุดิบพื้นถิ่นสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
หัวหน้าแผนวิจัย : รศ.ดร.วารุณี อริยวิริยะนันท์
สังกัด : สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
โครงการย่อย
1. การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยพิวเร่สภาพคงตัวจากกล้วยหอมทองสุกตกเกรด ด้วยเทคโนโลยีเฮอร์เดิล
หัวหน้าโครงการวิจัย : ผศ.ดร.อารณี โชติโก
สังกัด : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผู้ร่วมวิจัย
ผศ.ดร. จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
สังกัด : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผศ.ดร. สลิตา สาริบุตร
สังกัด : คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
2. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพิ่มพลังงาน จากแป้งกล้วยหอมทอง
หัวหน้าโครงการวิจัย : ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์
สังกัด : คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผู้ร่วมวิจัย
อาจารย์พรพาชื่น ชูเชิด
สังกัด : คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
อาจารย์อภิเดช พงษ์ประจักษ์
สังกัด : คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผศ.ดร. สลิตา สาริบุตร
สังกัด : คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผศ.ดร. เพียรชัย คำวงษ์
สังกัด : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
3. การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยป๊อป จากแป้งกล้วยหอมทองปทุมธานี
หัวหน้าโครงการวิจัย : ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สังกัด : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผู้ร่วมวิจัย
ดร. ฉวีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
สังกัด : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผศ.ดร. สลิตา สาริบุตร
สังกัด : คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
อาจารย์สุกัญญา วงวาท
สังกัด : คณะอุตสาหกรรมเกษตรดิจิทัล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
4. การผลิตและพัฒนาเนื้ออบแห้ง ต้นแบบจากเปลือกกล้วยหอม
หัวหน้าโครงการวิจัย : ดร.อัฏฐพล อิสสระ
สังกัด : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผู้ร่วมวิจัย
ผศ.ดร. สลิตา สาริบุตร
สังกัด : คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
5. การพัฒนาผลิตภัณฑ์บราวนี่ดัชนีน้ำตาลต่ำ ในรูปแบบของส่วนผสมแป้งกล้วยกึ่งสำเร็จรูป
หัวหน้าโครงการวิจัย : ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
สังกัด : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผู้ร่วมวิจัย
ดร. พีรพงศ์ งามนิคม
สังกัด : คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผศ.ดร. สลิตา สาริบุตร
สังกัด : คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
6. คุณค่าทางโภชนาการของผักเคลผงจากการแปรรูปด้วยวิธีการทำแห้งแบบอบลมร้อน และแบบระเหิด
หัวหน้าโครงการวิจัย : ดร.ภญ.บุณณดา ภมรปฐมกุล
สังกัด : มหาวิทยาลัยศิลปากร
ผู้ร่วมวิจัย
ผศ.ดร. ชัยรัตน์ บูรณะ
สังกัด : คณะนวัตกรรมการจัดการเกษตร สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์
ผศ.ดร. วัชระ จินตโกวิท
สังกัด : คณะวิชาวิทยาศาสตร์การเกษตรมหาวิทยาลัยมหิดล
รศ.ดร. วาริช ศรีละออง
สังกัด : คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี